Bacalao a la plancha con pataticas al horno

Name: Bacalao a la plancha con pataticas al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Varios lomos de bacalao fresco; 2 patatas hermosas; 4 tomates; 1 cebolla; Eneldo; Aceite de oliva; 4 dientes de ajo; Sal; Pimienta; Un ramillete de ajetes tiernos; Nata; Mantequilla

Plato

Fácil

42 min

440 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación15 min

Cocción27 min

Empieza haciendo la bandeja de las patatas. Pon en una bandeja de horno un poco de aceite y pela y corta las patatas en láminas de un centímetro de grosor. Ponlas en la bandeja, añade sal, pimienta, eneldo y un poco más de aceite.
Parte cada diente de ajo por la mitad y dispérsalos por encima de las patatas. Mete al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Saca la bandeja y pon láminas de cebolla. Vuelve a hornear 12 minutos. Pasados éstos, saca y termina con las láminas de tomate, sal, pimienta y más eneldo. Termina de hornear otros 12 minutos y reserva en el horno apagado.
Haz la salsa. Trocea los ajetes y rehógalos con un poco de mantequilla, riega con vino blanco, si tienes, y termina con la nata. Sala y deja reducir unos minutos. Reserva.
Por último haz el lomo de bacalao a la plancha. Calienta aceite en una sartén y empieza por el lado de la piel, déjalo a fuego medio-fuerte para que ésta se dore bien. Dale la vuelta y déjalo unos dos minutos más.
Sirve el lomo de bacalao con las papas al horno y la salsa, termina con un poco de cebollino picado.