Arroz al horno de bacalao

Ingredientes

• Trozos de bacalao ya desalado
• 2 tazas de desayuno de arroz
• 4 y 1/2 de caldo de cocer el bacalao
• Garbanzos
• 1 patata grande
• 5-6 tiras de pimiento rojo
• pimentón colorado, sal
• 4-5 dientes de ajo

Preparación

• Precalentar el horno a 250º un rato antes.
  En una cazuela hervir unos 10-12 minutos el bacalao. Reservar ese agua.
• Poner aceite en una sartén y dorar el bacalao junto con unos dientes de ajo. Reservarlo.
• En ese mismo aceite de sofreír el bacalao dorar un poco las patatas cortadas a rebanadas, sacar y reservar.
• En la misma sartén y mismo aceite sofreír el arroz y añadirle el pimiento colorado y el azafrán.
• Poner el arroz en la cazuela de barro, el caldo de hervir el bacalao y por encima colocaremos las patatas, el bacalao, los garbanzos y las tiras de pimiento rojo.
• Introducir la cazuela en el horno y tenerlo unos 30 minutos a 250º. Cuando veáis que ha engullido todo e caldo y esta doradito sacar del horno.
• Dejar reposar un rato fuera del horno, ya que si servís de inmediato el arroz queda como empastrado.

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