Precalentar el horno a 250º un rato antes. En una cazuela hervir unos 10-12 minutos el bacalao. Reservar ese agua.
Poner aceite en una sartén y dorar el bacalao junto con unos dientes de ajo. Reservarlo.
En ese mismo aceite de sofreír el bacalao dorar un poco las patatas cortadas a rebanadas, sacar y reservar.
En la misma sartén y mismo aceite sofreír el arroz y añadirle el pimiento colorado y el azafrán.
Poner el arroz en la cazuela de barro, el caldo de hervir el bacalao y por encima colocaremos las patatas, el bacalao, los garbanzos y las tiras de pimiento rojo.
Introducir la cazuela en el horno y tenerlo unos 30 minutos a 250º. Cuando veáis que ha engullido todo e caldo y esta doradito sacar del horno.
Dejar reposar un rato fuera del horno, ya que si servís de inmediato el arroz queda como empastrado.
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