Carrilleras con frutos secos

Name: Carrilleras con frutos secos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Cebolla; 3 Dientes de Ajo; 1 Zanahoria; 1 hoja de Laurel; Perejil; 1 Pimiento verde; 1 Pimiento rojo; 1 Tomate; 1 Vaso de Vino Rosado; Pimienta; Aceite de Oliva Virgen Extra; Caldo carne; Sal; Almendras; Piñones; 2 Cucharadas de Miel de Romero; Manzanas reinetas; 3 Cucharadas de Mantequilla; Pizca de Pimienta Blanca; Pizca de Jenjribre molido; Sal

Plato

Medio

40 min

303 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

Limpiar las carrilleras, pasarlas por harina y dorarlas en un poco de aceite. Reservar.
En unas tres o cuatro cucharadas de este aceite sobrante, rehogamos las verduras picaditas durante unos minutos.
Añadimos entonces las carrilleras, cubrimos con el vino rosado y el caldo y los demás ingredientes.
Cocinar hasta que estén tiernas y la salsa haya reducido.
Mientras tanto echar la miel en un perol junto con los frutos secos hasta que tomen un color dorado.
Volcar sobre las carrilleras y dejar hervir unos minutos para que se mezclen los sabores. Para el acompañamiento de manzana. Pelar y cortar en cuatro o seis trozos las manzanas.
Poner a calentar dos cucharadas de mantequilla y dorarlas en ella. Añadir la pizca de jengibre y pimienta blanca.