Petitchef

Pastel de navidad de frutos secos.

Postre
12 porciones
20 min
60 min
Fácil
Un pastel único e inolvidable, lleno de sabor aromático.

Ingredientes

Número de partes: 12

Para frutos secos (el peso total de 250 gramos) :

100 gr de pasas

50 gr de arándanos

50 ciruelas pasas

50 albaricoques secos

50 ml de ron oscuro

200 gr de azúcar

200 gr de mantequilla

250 gr de harina

4 huevos

50 gr almendras (a trocitos)

2 cucharas de levadura química (15 gr)


Para especias :

Cuchara de te

1 cuchara de canela

½ cuchara de jengibre (molido)


Pizca:

Clavo

Nuez moscada

Ralladura de un limón y naranja


Para glaseado para adornar :

Zumo de medio limón (pequeño ; Añadir zumo poco a poco al azúcar, remoliendo constantemente con una cucharita)

1 vaso de azúcar molido

Preparación

  • Poner los frutos secos en un frasco, añadir el ron y dejar reposar durante un par de horas o incluso durante toda la noche.
    Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
  • Tamizar la harina con levadura y especias.
  • Batir la mantequilla ablandada con una varilla eléctrica, añadiendo poco a poco el azúcar hasta que se disuelva. Añadir los huevos uno a uno y batirlo después de cada incorporación.
  • Agregar la harina con especias, ralladuras de naranja y limón y almendra, removiendo con una cuchara. Al final incorporar los frutos secos poco a poco distribuyendo uniformemente en la masa.
    Horno a 180º C
    Molde de 20-22 cm diámetro.
    Tiempo de cocción: 1 hora – 1 hora y 20 minutos.
  • Al sacarlo del horno, dejar enfriar durante 10 minutos en el molde, y luego retirarlo con cuidado y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
  • Para conservar (madurar) envuélvelo en papel de hornear y guardarlo en un lugar fresco (yo guardo en la despensa) entre una semana o un mes y medio.
    Adornar a gusto.

Preguntas:






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