Pastel de pescado (microondas)

Name: Pastel de pescado (microondas)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 600 g de filetes de panga (o cualquier otro pescado); 1 cebolla mediana (ó 1 bote de cebolla frita); 6 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de tomate frito; 2 huevos crudos; 3 huevos cocidos; Huevo hilado (opcional); Ajo en polvo; Hierbas provenzales; La miga de una rebanada de pan de molde; ½ vaso de vino blanco; 4 cucharadas de leche (para remojar el pan); Sal; Pimienta

Plato

Fácil

35 min

769 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Utilizar un molde de Pyrex para hacer Plum Cake. Lo untamos de aceite y espolvoreamos pan rallado (para luego desmoldarlo mejor). En un recipiente echamos las 4 cucharadas de leche e introducimos la miga de pan, dejando que se empape.
En un recipiente apto para microondas, colocamos los filetes troceados y con un poquito de ajo en polvo y hierbas provenzales por encima. Lo calentamos 7 minutos al microondas, sacamos y reservamos.
En otro recipiente, batimos los huevos y añadimos el pescado ya cocinado, la miga de pan (escurrida de la leche), el vino, el tomate frito, la cebolla y salpimentamos.
Echamos la mitad de la mezcla anterior en el molde que teníamos reservado, colocamos encima los tres huevos cocidos y terminamos de echar la mezcla que nos quedaba.
Lo tapamos con plástico film y hacemos unos agujeritos en la superficie. Lo ponemos a calentar al microondas a máxima potencia durante 15 minutos.
Desmoldamos cuando esté frío. Decorar con huevo hilado alrededor, le queda muy bien y está muy rico.