Lomitos plegados con jamón y salsa de vino, pasas y almendras

Ingredientes

• Filetes de cinta de lomo
• 30-50 gr de uvas pasas
• 30-50 gr de Almendras crudas
• Vino blanco
• Vino dulce
• Jamón serrano en lonchas finas
• Sal y pimienta
• Harina para rebozar
• 200 ml de caldo de carne