Solomillo de iberico con salsa de vino de nueces y pasas

Ingredientes

• 5 litros de vino tinto de buena calidad,
• 2 kilos de azúcar y trece nueces.

Para los solomillos:

• 2 solomillos de ibérico,
• 100 gramos de pasas,
• sal, aceite,
• 250 ml de vino de nueces,
• un vaso de agua.

Preparación

• Bien, solo se necesita esto, pero las nueces se tienen que coger en San Juan
• Se cortan en trozos y se ponen en una garrafa donde pondremos también el azúcar y el vino, lo movemos un poco y dejamos la garrafa bien tapada en un sitio oscuro hasta el día de Nochebuena en que ya podremos tomarlo.
• Se puede tomar en copas o usarlo en la cocina a gusto de cada uno.
• Poner a cocer las pasas con el agua y el vino de nueces, dejar cocer lentamente hasta que reduzca.
  
  Salar los solomillos y hacer al punto en una sartén con un poco de aceite
• Una vez listos añadir el vino con las pasas y dejar un minuto que tome sabor.
  
  Servir acompañado de unos espárragos trigueros a la plancha.

Preguntas

Fotos de miembros