Petitchef

Helado sabor málaga - helado de vino y pasas

Postre
3 porciones
25 min
20 min
Fácil
1186 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 3
500 ml de leche

100 g de azúcar

500 ml de nata de montar

200 ml de vino dulce de málaga

50 g de pasas sin pepitas

4 yemas

30 g de leche en polvo

200 ml de vino dulce de málaga

50 g de pasas sin pepitas

Preparación

  • Poner a remojar las pasas en el vino.
  • Mezclar las yemas, la leche, el azúcar y la leche en polvo y programar 5 minutos a 90ºC, velocidad 4.
  • Dejar templar un poco y mezclar con las pasas y el vino.Montar la nata. Mezclar la nata montada con la crema de yemas ya bien fría.
  • Echar toda la mezcla en un recipiente de plástico apto para congelador, dejar en el congelador unas dos horas, sacar y remover con un tenedor o unas varillas.
  • Volver a meter en el congelador y volver a sacarlo cada hora, volver a remover y volver a dejar en el congelador. Hacer este paso tantas veces como se pueda para evitar la cristalización.
  • Antes de servir, sacar el helado del congelador unos 15 minutos antes para que se ablande un poco. Tomar en copas con la salsa por encima o en cucuruchos, tulipas.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (620g)
Calorías: 1186Kcal
  • Carbohidratos: 74.7g
  • Grasa total: 81.4g
  • Grasa sat.: 54g
  • Proteínas: 16g
  • Fibras: 1g
  • Azúcar: 67.3g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 57
sin glutensin gluten

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

21/10/2013

Magnifico

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