Petitchef

Helado de coco y pasas

Postre
4 porciones
30 min
5 min
Medio
568 Kcal
Pero mira que lo tengo claro. En verano, la fruta fresca, es una delicia, pero sin duda para mi, como un buen helado y sobre todo los que yo hago...no hay nada.
Reconozco, que contiene más calorías que la fruta de temporada, pero en verano esas calorías desaparecen (o no), el sabor, y el gusto inigualable, ese, si que no desaparece.
Para la receta de hoy.

Ingredientes

Número de partes: 4
150 g de coco rallado

300 ml de leche

200 ml de nata para montar 35 % M.G.

3 yemas de huevo

100 g de azúcar

5 g de azúcar avainillado

2 cucharadas soperas de azúcar invertido

Un puñado de uvas pasas

Preparación

  • En una cazuela calentamos primero la nata, al tener un 35 % de materia grasa, conseguiremos que el helado quede más cremoso. También ponemos la leche. Removemos.

    Mientras tanto, en un bol. Ponemos el azúcar, las yemas de huevo, el azúcar invertido y el avainillado. Batimos con una varilla para que la crema aclare el color y doble su volumen. Es importante, que así sea. Con la varilla de la batidora a una lenta velocidad, es más fácil. Reservamos en lugar fresco.

    Cuando empiece a cocer la leche y la nata, añadimos fuera del fuego, la crema preparada. Sin dejar nunca de remover, incorporamos el coco rallado. Ponemos de nuevo a fuego lento hasta conseguir una crema densa.
    Retiramos del fuego y dejamos enfriar e introducimos en la nevera 2 a 4 horas.

    En este momento elegiremos el método para terminar nuestro helado.

    Si utilizamos una heladera.
    Sacamos la cubeta que tuvimos en el congelador unas 24 horas. Incorporamos a esta, la crema fría de la nevera. Dejamos que funcione la heladera durante 30 minutos.
    A falta de unos minutos, introducimos las pasas. Si las ponemos antes, podrían deshacerse.
    Finalizado el tiempo, estará el helado listo para comer. Pero si queremos un helado más consistente, al congelador otras de 2 a 4 horas.

    Si utilizamos el método tradicional (sin heladera).
    Podemos añadir a la vez que incluímos el coco rallado, como anteriormente, 4 láminas de gelatina alimentaria humedecidas antes en agua durante 5 minutos, removemos todo y dejamos enfriar. Con ello conseguiremos que sea también cremosa la mezcla. Incluimos las pasas.
    Introducimos en el congelador, al menos 6 horas.

    Atención, un consejo. Es conveniente, que las pasas se remojen un rato antes de introducirlas en el helado. Si es con un poco de Brandy u Oporto, mucho mejor.

    Así tenemos terminado este delicioso helado, con tropezones y una textura diferente.

    ¡Os gustará !

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 228g
Calorías: 567Kcal
  • Carbohidratos: 41.2g
  • Grasa total: 40.1g
  • Grasa sat.: 28.6g
  • Proteínas: 7.7g
  • Fibras: 4.4g
  • Azúcar: 40.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 29
sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Preguntas:




Comentarios de los miembros (25):

24/09/2013

Deli!!!!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
23/09/2013

Excelente!!!!!! Con elementos simples, que es importante. Gracias! La hice sin heladora.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
ana savo, 23/09/2013

Buena receta

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Thai1, 08/09/2014

HMMMM, QUÉ RICO ESE HELADO, ME ENCANTA. LLEVO MUCHO TIEMPO PENSANDO EN COMPRAR UNA HELADERA. EL MES QUE VIENE LA COMPARÉ, SEGURO. LÁSTIMA QUE EL CONGELADOR DE MI FRIGORÍFICO ES TAN PEQUEÑO. LO LLENARÍA DE HELADOS.

(0) (0) Abuso
06/09/2014

UMMMMMM.Justo para el verano.Gracias

(0) (0) Abuso
06/09/2014

Delicioso. Gracias.

(0) (0) Abuso
06/09/2014

Deliciosa la receta, la probare

(0) (0) Abuso
13/10/2013

Esta muy rica, yo ya la hice y la probé y mi familia quedó encantada

(0) (0) Abuso
27/09/2013

Se antoja, que buena receta, mil gracias!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuso
26/09/2013

Excelente este helado

(0) (0) Abuso

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