Corona rellena

Ingredientes

Bizcocho:

• 4 huevos,
• 80 g de mantequilla sin sal,
• 60 g de azúcar glas,
• 100 g de chocolate negro,
• 60 g de azúcar
• 80 g de harina de repostería.

Almíbar:

• 100 ml de agua,
• 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla.

Relleno:

• 150 g de natillas de coco (de cualquier marca),
• 2 hojas de gelatina neutra
• 40 ml de almíbar.

Cubierto:

• 200 ml de nata azucarada y montada.
• Virutas de coco.

Acompañamiento:

• helado de yogur de coco.