Tarta de helado de naranja

Ingredientes

Para la base :

• 175 g de galletas de chocolate
• 100 g de mantequilla sin sal

Para el helado de naranja :

• el zumo de 2 naranjas o 100 ml
• 500 ml de nata líquida 35% materia grasa
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 300 ml de leche entera
• 50 g de glucosa
• 1/2 de las de café de cremor tártaro
• 1 cucharada de azúcar invertido
• 1 cucharada de licor de mandarina Marie Brizard
• unas gotas de esencia de naranja
• colorante naranja

Para la decoración :

• 3 naranjas
• 2 hojas de gelatina neutra
• 50 ml de zumo de naranja