Tarta helada de conserva de guayaba

Ingredientes

Helado:

• 2 huevos,
• 500 ml de nata 35% de materia grasa,
• 300 gr. de pasta de guayaba
• 20 gr. de azúcar.

Láminas de chocolate:

• 100 gr. de chocolate negro de cobertura.

Decoración:

• 100 ml de mousse de fresa La Irlandesa,
• galletas de chocolate decorativas
• Hojitas de hierba huerto.

Preparación

• Hacemos las láminas de chocolate:
  Derretimos el chocolate en el microondas y con una brocha de cocina y sobre un papel vegetal hacemos las cinco láminas.
  
  Dejamos en el congelador.
• Forramos con papel vegetal o film un molde rectangular.
• Helado: en un bol ponemos la nata y ponemos la conserva de guayaba troceada.
  
  Calentamos al microondas y revolvemos bien hasta que esté disuelta la guayaba, si es necesario batimos con la batidora.
  
  Dejamos en la nevera, al menos 12 horas. Cuando ya esté bien fría se monta.
• Se montan los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y se incorpora con cuidado a la nata con la guayaba con movimientos envolventes.
• En el fondo del molde ponemos un poco de la crema cubriendo todo y encima una lámina de chocolate, crema y lámina, así hasta terminar con crema. Llevamos al congelador 24 horas.
• Montamos el mousse de fresa como indica en el sobre.
  
  Desmoldamos en el plato de presentación y decoramos con el mousse y las galletas.

Preguntas

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