Papaya helada-helado de papaya

Name: Papaya helada-helado de papaya
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Papaya de 1 kg,; 2 huevos,; 100 g de azúcar,; 200 ml de nata líquida al 35% materia grasa,; 1 cucharada de glucosa en polvo,; 1 cucharada de azúcar glas,; 1 cucharadita de azúcar vainillada,; 1 cucharadita de cremor tártaro,; el zumo de 1 limón,; el zumo de 1 naranja y para las semillas negras, - bolitas de chocolate

Postre

Fácil

30 min

Este postre es a la vez bonito y muy bien

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Preparación

Montar bien montado los dos huevos con el azúcar.

Partir la papaya por la mitad, retirar las semillas negras y vaciar con cuidado toda la pulpa reservando la piel. Pelamos la otra mitad.
Batimos toda la pulpa de la papaya con los dos zumos hasta hacerla puré. Le añadimos la glucosa, el cremor tátaro y el azúcar vainillado, batimos todo bien de nuevo para que se mezclen los ingredientes. Reservamos.
Montamos la nata con el azúcar glas. Entonces mezclamos con movimientos envolventes la nata, la pulpa de la papaya y los huevos montados.

Rellenamos el hueco de la mitad de la papaya con la crema, el resto la ponemos en un recipiente para helado.
Llevamos al congelador. Necesitará como mínimo de 8 a 10 horas.

Una vez congelado la papaya, con la ayuda de una cuchara, retinamos parte del helado del centro formando un hueco donde ponemos las bolitas de chocolate para imitar a las semillitas negras.