Petitchef

Carpaccio de calabacin con cabrales, pasas y almendras

Plato
1 porciones
15 min
10 min
Fácil
348 Kcal

Ingredientes

1

Para el aliño:

Preparación

  • Elegimos un calabacin muy tierno y lo cortamos en laminas muy finas. Podemos hacerlo con la ayuda de una mandolina o un cortafiambres. Si no tenemos, podemos hacerlo tambien con una puntilla y un poco de paciencia.
  • Ponemos las rodajas sobre un plato y las salamos. Las dejamos reposar una media hora para que suelten el exceso de agua.
  • Pasada la media hora, vamos cogiendo una a una las laminas de calabacin, las secamos con un papel de cocina y las vamos colocando superpuestas sobre el plato o bandeja en el que las vayamos a servir.
  • Para aliñarlas mezclamos en un bol el aceite, el vinagre, la miel y la pimienta y una vez bien emulsionado, lo repartimos por encima de las rodajas.

También te puede gustar

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (319g)
Calorías: 348Kcal
  • Carbohidratos: 20.2g
  • Grasa total: 24.3g
  • Grasa sat.: 6.2g
  • Proteínas: 8.7g
  • Fibras: 5.1g
  • Azúcar: 19.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
sin gluten sin gluten

Fotos

CARPACCIO DE CALABACIN CON CABRALES, PASAS Y ALMENDRAS, foto 1
CARPACCIO DE CALABACIN CON CABRALES, PASAS Y ALMENDRAS, foto 2
CARPACCIO DE CALABACIN CON CABRALES, PASAS Y ALMENDRAS, foto 3
CARPACCIO DE CALABACIN CON CABRALES, PASAS Y ALMENDRAS, foto 4
CARPACCIO DE CALABACIN CON CABRALES, PASAS Y ALMENDRAS, foto 5

Preguntas:






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