Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia

Ingredientes

• 500 g de batata ( ya pelada )
• 100 g de harina de trigo duro
• 50 g de harina de almendra
• 1 huevo
• Nuez moscada
• 70 g de mantequilla
• 150 g de jamón serrano
• Dos hojas de salvia fresca o media cucharadita de café de salvia seca
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva