Name: Financiers de coco y almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: es
Ingredients: 60 gr de mantequilla; un poquito de mantequilla para engrasar; 30 gr de almendras molidas; 30 gr de coco rayado; 50 gr de azúcar glas; 20 gr de harina; 3 claras de huevo medianas; 1/2 cucharadita de extracto de almendra amarga; 1 pizca de sal

Financiers de coco y almendras

Postre

4 porciones

20 min

15 min

Fácil

306 Kcal

Ingredientes

Preparación

Precalentar el horno a 180º. Engrasar cuatro moldes para finacier.
Fundir la mantequilla en un cazo y mantenerlo a fuego lento hasta que esta adquiera un precioso color dorado.
En un bol, introducir las almendras molidas, el coco, el azúcar glas, la harina y reservar.
Montar las claras con la pizca de sal a punto de nieve muy firme e incorporar muy delicadamente a la mezcla de Harina-almendras con movimientos envolventes.
Añadir el extracto de almendra, la mantequilla fundida y volver a mezclar delicadamente hasta que la mantequilla esté incorporada.
Repartir la mezcla en los moldes engrasados y hornear unos 15 minutos, vigilando que no se quemen.
Deben estar firmes al tacto. Dejar enfriar antes de desmoldarlos y servir con un buen café o un té.