Biscotes de almendra dietéticos

Ingredientes

• 150g de harina blanca
• 140 g de harina integral
• 160 g de azúcar
• 2 cucharaditas de postre de levadura tipo Royal
• 30 gramos de margarina
• 3 o más cucharadas de salsa de manzana
• 3 claras de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50g de almendra picada gruesa
• 30g de harina adicional para amasar

Preparación

• En un bol grande unimos las harinas, el azúcar, la almendra y la levadura química y mezclamos muy bien, sobre todo para que la levadura se reparta uniformemente.
• Añadimos la margarina y con las puntas de los dedos la integramos en el conjunto hasta que no se note.
• Añadimos progresivamente la salsa de manzana, mezclando con una espátula, hasta que se forme una masa consistente y sólo ligeramente húmeda. Amasamos sólo lo imprescindible.
• Enharinamos nuestra superficie de trabajo y en ella formamos dos o tres "troncos" de masa, todos del mismo grueso.
• Los colocamos en una placa de hornear engrasada, o sobre papel de hornear.
  
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