Tejas de almendra

Ingredientes

• 3 claras
• 185 g de azúcar
• 100 g de almendras tostadas picadas
• 30 g de harina
• 40 g de mantequilla en pomada

Preparación

• Precalentar el horno a 200º. Blanquear la mantequilla con el azúcar. Añadir la harina tamizada y las almendras, mezclar bien. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la preparación anterior.
• En una bandeja de horno colocar montoncitos de masa con bastante separación y aplanar con una cucharilla para formar círculos (se expanden bastante). Sacar del horno cuando los bordes estén dorados y con cuidado pasarlos a un tejero (quien tenga) o a un rodillo para que cojan la forma de teja.
• Si no os queréis complicar, planas están igual de ricas. Si se desea se pueden espolvorear con azúcar glas o añadir a la masa un poco de zumo de limón o de esencia de vainilla.

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