Tejas de almendra laminada

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 15 gr harina
• 25 gr mantequilla
• 80 gr azúcar
• 125 almendra laminada

Preparación

• Comenzamos ablandando la mantequilla 20 segundos en el microondas. En un bol mezclamos la harina, la almendra laminada y el azúcar.
  
  Agregamos las claras y mezclamos. Por último incorporamos la mantequilla y terminamos de mezclar.
  Introducimos la mezcla en la nevera para que endurezca un poquito.
• Sacamos y sobre la placa de horno con papel de hornear vamos haciendo pequeños montoncitos de masa y las aplanamos con un tenedor lo más finitos posible. Recortamos con una tijera el papel alrededor de cada círculo de masa.
• Introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos o bien hasta que estén bien doradas.
  Sacamos del horno e inmediatamente las colocamos sobre un rodillo o frasco con forma cilíndrica para que cojan la forma de teja antes de que se enfríen.
  Una vez fría, retiramos el papel de cada teja y las conservamos en un recipiente de metal.

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