Infantes de almendra

Ingredientes

• 200grs. de mantequilla (pomada)
• 160grs. de azúcar
• 160grs. de almendra molida
• 72grs. de harina de repostería
• 4 claras de huevo
• Azúcar glass

Preparación

• Precalentar el horno a 180ºC, sin ventilador.
• Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema.
  Añadir la almendra molida, la harina y las claras de huevo y batir a velocidad alta hasta que aumente su volumen.
• Verter la mezcla en las cavidades de un molde rígido de magdalenas, previamente engrasado, sin superar los 3/4 de su capacidad.
• Hornear durante 20 minutos.
  Dejar enfriar totalmente dentro del molde, sobre una rejilla.
  Espolvorear con azúcar glass cuando estén totalmente fríos.

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