Visitandines de almendra amarga

Name: Visitandines de almendra amarga
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 120 grs. de mantequilla.; 120 grs. de azúcar.; 60 grs. de harina de reposltería; 60 grs. de almendras molidas.; 1 ampolla de esencia de almendras amargas. (*); 120 grs. de claras de huevo.

Los "VISITANDINES" son pequeños pastelitos que preparaban las hermanas de la Orden de la Visitación de Santa María (Francia) y que posteriormente fueron adaptados por los suizos dándoles forma rectángular y convirtiéndolos en los hoy conocidísimos "FINANCIERS".

Otros atribuyen el origen de los "financiers" a un pastelero francés que los hizo populares en el distrito financiero de París para que sus clientes, financieros ellos, pudieran comerlos de una manera fácil y sin mancharse las man

Postre

8 porciones

10 min

15 min

Medio

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Ingredientes

120 grs. de mantequilla.
120 grs. de azúcar.
60 grs. de harina de reposltería
60 grs. de almendras molidas.
1 ampolla de esencia de almendras amargas. (*)
120 grs. de claras de huevo.

Costo estimado: 2.79€ (0.35€/porción)

Preparación

Comenzamos fundiendo la mantequilla en el microondas.
A continuación añadimos el azúcar, la harina y la almendra molida y mezclamos bien con unas barillas.
Añadimos la esencia y las claras de huevo y batimos hasta conseguir una mezcla con cuerpo, con textura casi de punto de nieve.
Vertemos la masa en los moldes elegidos y llevamos al horno precalentado a 210º durante unos 15 minutos o hasta que estén doraditas.

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