Yemas de almendra

Preparación

• Batir las yemas hasta que estén blanquecinas,añadir la almendra,la leche condensada y mezclar. Poner al fuego sin parar de remover hasta obtener una masa espesa y que se despegue de los bordes.
• Retiramos del fuego y echamos sobre una bandeja o un plato. Dejamos enfriar. Una vez fria , hacemos bolitas del tamaño de una nuez, que pasaremos por azúcar y ponemos en capsulas de papel.