Un pan para achim: centeno, espelta y almendras

Ingredientes

• 250 g de masa madre
• 300 ml de agua
• 1 cucharada de miel de caña
• 300 g de harina de centeno gallego
• 150 g de espelta asturiana
• 100 g de harina de fuerza gallega
• un puñado de almendras tostadas y picadas
• 8 g de sal