Petitchef

Praliné de almendras casero

Otro
5 porciones
10 min
10 min
Fácil
228 Kcal
El praliné es más fácil de hacer de lo que piensas! Una vez que lo pruebes, te será dificil no repetir! :D
Puedes preparar praliné de cualquier fruto seco, el que más te guste, ya sea de almendras, avellanas, nueces, pistachos... o incluso mezclarlos.
Una vez tengas tu praliné, puedes mezclarlo con tu crema favorita para rellenar tus postres, como por ejemplo, la crema muselina para rellenar la masa choux.

Ingredientes

Número de partes: 5
120 gr de almendras con piel (o avellanas, o mitad mitad)

80 gr de azúcar

1 cda azúcar

Materiales

Triturador/ picador

Preparación

  • Paso 1 - Praliné de almendras casero
    En una sartén, poner el azúcar + un poco de agua. Cuando la mezcla comience a formar burbujas, añadir las almendras y mezclar hasta que se forme caramelo.
  • Paso 2 - Praliné de almendras casero
    Mezclar constantemente, el azúcar va a comenzar a cristalizar. Continua mezclando hasta que el caramelo se adhiera a las almendras.
  • Paso 3 - Praliné de almendras casero
    Poner las almendras caramelizadas sobre una hoja de papel sulfurizado y dejar enfriar.
    Cuando estén duras, partirlas en trozos y triturarlas en un mixer, picadora o batidora. Picar hasta obtener realmente una pasta que suelte grasa. Reservar.
  • Paso 4 - Praliné de almendras casero
    Y listo!

Observaciones:

Conservación : En un recipiente de cristal hermético. Podrás conservarlo varios meses en un lugar fresco y seco.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 43g
Calorías: 228Kcal
  • Carbohidratos: 19.3g
  • Grasa total: 12.8g
  • Grasa sat.: 1g
  • Proteínas: 6.1g
  • Fibras: 3g
  • Azúcar: 19.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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