Petitchef

Praliné de almendras casero

Otro
5 porciones
10 min
10 min
Fácil
228 Kcal
El praliné es más fácil de hacer de lo que piensas! Una vez que lo pruebes, te será dificil no repetir! :D
Puedes preparar praliné de cualquier fruto seco, el que más te guste, ya sea de almendras, avellanas, nueces, pistachos... o incluso mezclarlos.
Una vez tengas tu praliné, puedes mezclarlo con tu crema favorita para rellenar tus postres, como por ejemplo, la crema muselina para rellenar la masa choux.

Ingredientes

5

Materiales

  • Triturador/ picador

Preparación

  • Paso 1 - Praliné de almendras casero
    En una sartén, poner el azúcar + un poco de agua. Cuando la mezcla comience a formar burbujas, añadir las almendras y mezclar hasta que se forme caramelo.
  • Paso 2 - Praliné de almendras casero
    Mezclar constantemente, el azúcar va a comenzar a cristalizar. Continua mezclando hasta que el caramelo se adhiera a las almendras.
  • Paso 3 - Praliné de almendras casero
    Poner las almendras caramelizadas sobre una hoja de papel sulfurizado y dejar enfriar.
    Cuando estén duras, partirlas en trozos y triturarlas en un mixer, picadora o batidora. Picar hasta obtener realmente una pasta que suelte grasa. Reservar.
  • Paso 4 - Praliné de almendras casero
    Y listo!

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Consejos y trucos:

Conservación : En un recipiente de cristal hermético. Podrás conservarlo varios meses en un lugar fresco y seco.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (43g)
Calorías: 228Kcal
  • Carbohidratos: 19.3g
  • Grasa total: 12.8g
  • Grasa sat.: 1g
  • Proteínas: 6.1g
  • Fibras: 3g
  • Azúcar: 19.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
sin gluten sin gluten

Preguntas:






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