Petitchef

Plum cake de frutas confitadas y almendras

Aperitivo
4 porciones
20 min
60 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
250 g de harina

250 g de mantequilla

250 g de azúcar

250 g de frutas confitadas

150 g de pasas de corinto


3 sobres de levadura en polvo

2 copas de ron

50 cl. de leche entera

50 g de almendra laminada

Preparación

  • En un bol ponemos el ron y le agregamos las pasas para que se ablanden. Cortamos la fruta confitada en trocitos pequeños y reservamos junto con las pasas. En un recipiente previamente calentado mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada.
  • Cuando la mezcla esté homogénea y cremosa le vamos agregando los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos encima de la mezcla anterior. Batimos la mezcla enérgicamente para que no quedan grumos.
  • Escurrimos las pasas y las rebozamos con un poco de harina junto con los trocitos de fruta confitada y agregamos con el resto de la mezcla juntamente con la leche. Removemos bien la masa para que las pasas y las frutas queden bien repartidas.
  • Preparamos un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear también untado con mantequilla. Vertemos la masa en su interior, cubrimos con almendra e introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante aproximadamente una hora. Decoramos con fruta.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

13/11/2013

Lo acabo de hacer, aún está calentito!!
En cuanto enfríe nos lo merendamos!
Juani.

(0) (0) Abuso
13/01/2013

Mmmm rico

(0) (0) Abuso

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