Petitchef

Judias blancas con choco y langostinos

Plato
4 porciones
15 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
1 paquete pequeño de alubias o judías blancas de tamaño grande

1 buen choco

un medio kilo mas o menos de langostinos




ajo

aceite

sal

brandy o coñac

Preparación

  • Hacemos un buen sofrito de cebolla, tomate, pimiento y ajo y lo trituramos con la batidora. No lo ponemos mucha agua. Ponemos en olla rápida. Agregamos los chocos troceados. Agregamos las judias blancas. No debe de tener mucho caldo, solo el justo para que la judía quede mas o menos cubierta y que no se nos pegue en el fondo mientras está la olla cerrada.
  • Cerramos la olla rápida y la tenemos al fuego de 20 minutos a media hora pitando. Abrimos la olla. Hacemos un fumet con las cáscaras de los langostinos. Ponemos los langostinos pelados en una sartén con un poco de aceite y salteamos un poco.
  • Ponemos el brandy y flambeamos (siempre con la campana extractora apagada). Añadimos los langostinos con su jugo a la olla. Agregamos el fumet.
  • Dejamos a fuego medio para que ligue todo y que reduzca el caldo un poco.
    Rectificamos de sal. Servimos.

Fotos

Judias blancas con choco y langostinos, foto 1Judias blancas con choco y langostinos, foto 2Judias blancas con choco y langostinos, foto 3

Preguntas:






Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Chili con carne versión petitchef
Chili con carne versión petitchef
4 porciones
2h30m
Fácil
4.3 / 5
Receta Langostinos al ajillo en el horno
Langostinos al ajillo en el horno
4 porciones
30 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Cheeseburger, hamburguesa con queso
Cheeseburger, hamburguesa con queso
2 porciones
15 min
Fácil
2.8 / 5
Receta Judias blancas con repollo
Judias blancas con repollo
2 porciones
1h5m
Fácil
4.2 / 5
Receta Judías blancas con pisto de sobrasada
Judías blancas con pisto de sobrasada
2 porciones
30 min
Fácil
3.8 / 5
Receta Judias blancas con perdiz
Judias blancas con perdiz
3 porciones
4 horas
Medio
3 / 5

Recetas

Artículos relacionados

¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterraneaRecorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea¿Dulce con salado? Todo es posible con melón¿Dulce con salado? Todo es posible con melón¿Mantecado o polvorón? 18 recetas con el mejor sabor a Navidad!¿Mantecado o polvorón? 18 recetas con el mejor sabor a Navidad!

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál de estas recetas de carnaval te gusta más?
Voto