Kuromame - judías negras de soja cocidas

Name: Kuromame - judías negras de soja cocidas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de judías de soja negras; 4 tazas de agua; 1 taza de azúcar; 2 cucharadas de salsa de soja; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sosa

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Plato

Fácil

35 min

265 Kcal

Ingredientes

1 taza de judías de soja negras
4 tazas de agua
1 taza de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sosa

Costo estimado: 1.55€ (0.39€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Lava las judías negras.
Pon el agua, el azúcar, la sal, la salsa de soja y el bicarbonato de sosa en un pote profundo de hierro. Llévalo a ebullición. Apaga el fuego y añádele las judias negras.
Déjalo en reposo a lo largo de toda la noche o aproximadamente unas 8 horas.
Pon a fuego fuerte de nuevo y llévalo a ebullición. Ponlo a fuego lento. Quita cualquier espuma que se eleve a la superficie. Cubre el pote y cueze a fuego lento las judías durante 5 horas aproximadamente , o hasta que las judías queden blanditas.
Si disminuye mucho el agua, añádele un poco. Apaga el fuego y déjalo reposar hasta que se enfrien.