Judias con salchichas

Ingredientes

• 300 gr. de judías blancas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 100 gr. de panceta
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
• 400 gr. de tomates pelados en lata, yo tomate natural echo por mí
• Hierbas aromáticas en polvo, yo frescas
• 4 o 5 salchichas
• 25 gr. de mantequilla
• sal
• pimienta

Preparación

• En primer lugar pondremos las judías blancas en remojo la noche anterior.En una cacerola las coceremos durante 1 hora, en agua hirviendo con sal.
  Escurrimos las judías blancas y reservamos dos cazos del liquido de la cocción.
• Picamos la cebolla,el ajo, la panceta y los doramos en una cacerola de barro con el aceite de oliva, dejaremos el fuego muy lento.
• Añadimos las judías, las removemos un poco y añadimos el tomate, yo utilice el tomate de mi huerta, que es pequeña pero nos salio una buena cosecha y los empleé, en hacer mermelada, tomate frito y natural bueno que me enrollo.Una vez que echamos el tomate añadimos una pizca de sal, pimienta y las hierbas aromatizadas y el liquido de cocción que tenemos reservado.Dejándolo hervir a fuego medio hasta que la salsa espese un poco.
• Pincharemos las salchichas con un tenedor y las doramos con la mantequilla en una sartén.
  Incorporamos la salchichas y las dejamos unos minutos que se mezclen con las judías.Pasado este tiempo las dispensaremos en los platos.

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