Cómo hacer salchicha fresca picante, tipo chistorra o merguez en freidora de aire

Name: Cómo hacer salchicha fresca picante, tipo chistorra o merguez en freidora de aire
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 salchichas o longanizas frescas picantes (chitorra o merguez)

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Plato

Fácil

11 min

340 Kcal

La freidora de aire es ideal para hacer longaniza fresca picante, tipo chistorra o merguez, sin salpicaduras y sin tener que estar pendiente de la sartén. La cocción queda bastante uniforme: crujientitas por fuera y se mantienen jugosas por dentro. Vamos, lo que nos gusta a todos. El resultado son unas salchichas bien hechas, perfectas para servir con cuscús, con verduras asadas, un huevo frito o dentro de un trozo de pan porque en verdad, no necesita mucho más. Simple, rápido y eficaz.

Preparación

Preparación1 min

Cocción10 min

Cómo hacer salchicha fresca picante, tipo chistorra o merguez en freidora de aire - Preparación paso 1

Coloca las salchichas en la cesta de la freidora de aire, sobre papel de horno si quieres facilitar la limpieza. Cocina 10 minutos a 190 ºC, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

Cómo hacer salchicha fresca picante, tipo chistorra o merguez en freidora de aire - Preparación paso 2

Sirve al momento. Puedes acompañarlo de pisto de verduras y salsa de yogur como hemos hecho nosotros :)

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Hay que pinchar la salchicha fresca antes de meterla en la freidora de aire?

No es necesario. Si la pinchas, pierdes jugos y puede quedar más seca; mejor cocinarla entera y darle la vuelta a mitad. Eso sí, es importante que tomes ciertas precauciones para evitar accidentes. La forma más fiable de evitar reventones es no cocinarla a temperatura excesiva y evitar apilarlas unas contra otras. Si es muy gruesa, baja un poco la temperatura y alarga la cocción unos minutos. Y como norma general: abre la cesta alejando la cara y las manos, por si hubiera grasa caliente.

¿Cómo saber si la longaniza fresca picante está bien hecha por dentro?

Debe estar bien dorada y, al cortar una, el interior tiene que verse cocido y sin partes rosadas; si tienes termómetro, apunta a unos 70–72 ºC en el centro.

¿Se pueden cocinar otros tipos de salchichas en la freidora de aire?

Sí. Ajusta tiempo y temperatura según tamaño: las finas necesitan menos, las gruesas un poco más, siempre dándoles la vuelta a mitad.

¿Hace falta añadir aceite para cocinar merguez o longaniza fresca picante en la freidora de aire?

No. Sueltan grasa suficiente; como mucho, un toque mínimo si quieres potenciar el dorado, pero no es imprescindible.

¿Con qué acompañar la merguez en freidora de aire?

Con cuscús, verduras asadas o una ensalada fresca; en bocadillo va muy bien con mostaza o una salsa de yogur y limón.

¿Qué hacer si la longaniza fresca picante suelta mucha grasa en la freidora de aire?

Retira el exceso con cuidado a mitad de cocción (o vacía la cubeta si tu modelo lo permite) y usa papel de horno perforado o una rejilla para que no se cueza en su propia grasa.

¿Se pueden cocinar varias salchichas frescas a la vez en la freidora de aire?

Sí, mientras queden en una sola capa y con espacio entre ellas para que circule el aire; si van muy juntas, se doran peor.

¿Qué guarnición va mejor con salchicha fresca picante hecha en freidora de aire?

Algo que equilibre: patatas o boniato, pimientos y cebolla asados, o una ensalada con algo ácido (tomate, limón, encurtidos).

¿Qué diferencia hay entre merguez, chistorra y longaniza fresca picante para esta receta?

La merguez suele ser especiada y a veces picante; la chistorra es más fina y grasa y se hace antes; la longaniza fresca picante suele ser más gruesa y necesita algo más de tiempo. Ajusta el cocinado sobre todo por grosor.

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