Crema de huevo y vainilla, tipo flan, en freidora de aire

Postre
Fácil
2 h 45 m
162 Kcal

Esta crema de huevo en freidora de aire tiene ese punto de postre de siempre que apetece repetir: recuerda al flan clásico por los ingredientes y la textura, pero se hace sin horno y con un resultado especialmente fino, casi sedoso. Con leche, huevos y azúcar (y, si te apetece, un toque de vainilla) consigues una crema que cuaja despacio en la airfryer y queda temblorosa en el centro, justo como debe ser para que se funda al comerla. Puedes servirla tal cual o terminarla con un poco de caramelo líquido para darle contraste. Una receta sencilla, cómoda y muy agradecida, perfecta tanto para el día a día como para cuando quieres un postre fácil que siempre queda bien.

Ingredientes

6

Materiales

  • Freidora de aire

Preparación

Preparación20 min
Tiempo de espera2 horas
Cocción25 min
  • Crema de huevo y vainilla, tipo flan, en freidora de aire - Preparación paso 1Calienta la leche sin que llegue a hervir: cuando veas que está a punto de romper a hervir (empieza a humear y salen burbujitas por los bordes), apaga el fuego y déjala templar 10 minutos.
  • Crema de huevo y vainilla, tipo flan, en freidora de aire - Preparación paso 2Bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado sin incorporar aire, solo hasta que quede una mezcla homogénea (sin llegar a hacer espuma)
  • Crema de huevo y vainilla, tipo flan, en freidora de aire - Preparación paso 3Vierte la leche poco a poco sobre la mezcla de huevos, removiendo suavemente.
  • Crema de huevo y vainilla, tipo flan, en freidora de aire - Preparación paso 4Si lo deseas, reparte un poco de caramelo líquido en el fondo de los recipientes. Llena con la crema y colócalos dentro de una fuente apta para airfryer. Añade agua caliente a la fuente para crear una cocción tipo baño maría.
  • Crema de huevo y vainilla, tipo flan, en freidora de aire - Preparación paso 5Cocina a 180 ºC durante 25–30 minutos, hasta que las cremas estén cuajadas pero aún ligeramente temblorosas en el centro.
  • Crema de huevo y vainilla, tipo flan, en freidora de aire - Preparación paso 6Saca los recipientes, deja que se enfríen a temperatura ambiente y guarda en la nevera al menos 2 horas antes de servir. ¡Y listo!

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FAQ ❓

¿Cómo conseguir una textura perfecta en esta crema de huevo en la airfryer?

No batas en exceso los huevos y cocina siempre al baño maría con agua caliente. Eso garantiza una crema fina y sin burbujas.
Sí, puedes usar el edulcorante que prefieras, ajustando la cantidad según las indicaciones del fabricante.
Bien fría, sola o con un poco de caramelo líquido. También combina bien con fruta fresca o con nata montada.
Sí, aguanta perfectamente hasta dos días en la nevera, bien tapada.
Puedes aromatizarla con ralladura de cítricos, añadir un poco de chocolate fundido, especias como canela o añadir un puntito de café.

Nutrición

para 1 porción / para 100 g
Calorías: 162Kcal
  • Carbohidratos: 22.4g
  • Grasa total: 5.5g
  • Grasa sat.: 2.5g
  • Proteínas: 5.9g
  • Fibras: 0g
  • Azúcar: 22g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Información nutricional para 1 porción (128g)

Equipo de cocina

freidora
Placa de cocina

A saber

Conservar en frigorífico
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Preguntas

Se puede reemplazar con otro recipiente q no sea la freidora.doy teresa de Argentina yo no tengo la freidora ,esas recetas q uds ofrecen si no se tiene freidora es imposible hacerlos?

Hola, Teresa. No te desanimes por no tener este aparato. En cierto modo, podríamos pensar en la freidora de aire, como un horno convencional de menor tamaño. De modo que, la mayoría de las recetas que se ofrecen para este electrodoméstico se pueden hacer en el horno. Eso sí, ajustando tiempos y temperaturas. De hecho, esta receta, también la elaboramos en el horno. Aquí te dejamos el link para que puedas seguir el paso a paso sin problema: https://www.petitchef.es/recetas/postre/crema-suave-de-huevo-y-vainilla-al-horno-la-receta-de-mi-abuela-fid-1597024 Si te surgiera cualquier cuestión o no pudieras consultar la receta, no dudes en escribirnos. Estaremos encantados de ayudarte. Aprovechamos para mandarte un saludo de parte del equipo de Petitchef.

Y si no tenemos freidora de aire, ¿horno convencional, no?

¡Hola! Gracias por tu pregunta. Sí, sin problema: si no tienes freidora de aire, puedes hacerlo en horno convencional, mejor al baño maría, para que la crema cuaje de forma suave y no se reseque; coloca los recipientes en una fuente con agua caliente y hornéalos a 160-170 ºC (horno precalentado), con calor arriba y abajo, durante unos 35-45 minutos, según el tamaño de los moldes, hasta que estén cuajados pero todavía ligeramente temblorosos en el centro. ¡Ya verás qué ricos quedan! Deseamos que te gusten tanto como a nosotros.

Fotos de miembros

Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Cofundador y director editorial de Petitchef, soy ante todo un apasionado de la cocina y de Internet.

Hago los mejores crêpes de la calle.
Me encantan las recetas accesibles, los consejos prácticos y la actualidad culinaria.

Mi objetivo: ofrecer la mejor web culinaria posible para hacer de la cocina una experiencia agradable y compartida.

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