Petitchef

Flan de vainilla con crema de frambuesas

Postre
1 porciones
30 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
una vaina de vainilla

600 ml de leche desnatada

6 hojas de gelatina

3 yemas de huevo grandes

4 cuch de azúcar

las hojas de gelatina

un molde de flan

100 g de frambuesas lavadas

60 ml de agua

1 cuch de maicena

15 g de azúcar

Preparación

  • Cortar una vaina de vainilla a lo largo y ponerla en un cazo junto con 600 ml de leche desnatada. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar reposar.
  • Poner 6 hojas de gelatina en agua fría. Batir 3 yemas de huevo grandes junto con 4 cuch de azúcar hasta que queden espumosas y poner en un cazo al baño María.
  • Colar la leche templada y echar sobre las yemas, en forma de hilo y sin dejar de remover, hasta que espese. Añadir las hojas de gelatina escurridas y mover bien hasta que se disuelvan.
  • Pasar a un molde de flan humedecido con agua y dejar enfriar. Preparar la crema de frambuesas poniendo en un cazo 100 g de frambuesas lavadas, con 60 ml de agua, 1 cuch de maicena y 15 g de azúcar. Retirar del fuego, pasar por un colador y reservar hasta que se sirva el flan.





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