Flan de vainilla con crema de frambuesas

Name: Flan de vainilla con crema de frambuesas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: una vaina de vainilla; 600 ml de leche desnatada; 6 hojas de gelatina; 3 yemas de huevo grandes; 4 cuch de azúcar; las hojas de gelatina; un molde de flan; 100 g de frambuesas lavadas; 60 ml de agua; 1 cuch de maicena; 15 g de azúcar

Postre

Fácil

45 min

806 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Cortar una vaina de vainilla a lo largo y ponerla en un cazo junto con 600 ml de leche desnatada. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar reposar.
Poner 6 hojas de gelatina en agua fría. Batir 3 yemas de huevo grandes junto con 4 cuch de azúcar hasta que queden espumosas y poner en un cazo al baño María.
Colar la leche templada y echar sobre las yemas, en forma de hilo y sin dejar de remover, hasta que espese. Añadir las hojas de gelatina escurridas y mover bien hasta que se disuelvan.
Pasar a un molde de flan humedecido con agua y dejar enfriar. Preparar la crema de frambuesas poniendo en un cazo 100 g de frambuesas lavadas, con 60 ml de agua, 1 cuch de maicena y 15 g de azúcar. Retirar del fuego, pasar por un colador y reservar hasta que se sirva el flan.