Flan de kaki a la vainilla

Ingredientes

• 4 kakis maduros
• 150 g de azúcar
• 2 vasos de leche (1/2 litro)
• 1 vasito de nata (150 cc)
• 4 huevos
• 1 ramita de vainilla
• sal
• caramelo

Preparación

• Llevar a ebullición la leche, la nata y la vainilla y reservar. Hacer el caramelo y dejar enfriar.
• Pelar los kakuis, trocearlos y cocerlos 5 minutos revolviendo a menudo, escurrirlos y pasarlos por el pasapurés o la batidora.
• Batir con las varillas los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Añadir la leche colada revolviendo bien e incorporar el puré de kakis.
• Verter en un molde caramelizado y cocer al baño Mª a 190º unos 40 minutos, pinchar el flan y si sale limpio el pincho ya está.
• Dejar enfriar y meter en la nevera por lo menos cuatro horas. Desmoldar antes de servir.

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