Megaflan de huevo y vainilla

Ingredientes

Para el flan:

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 160 gr de azúcar
• 1 vaina de vainilla

Para el caramelo:

• 70 gr de azúcar
• un poco de agua

Materiales

• cacerola
• bol
• varillas
• bandeja de horno
• molde para flan tamaño grande (20 cm de diámetro y 10 cm de alto)

Preparación

• Para el caramelo: poner el azúcar en una cacerola a fuego medio, y añadir algunas gotas de agua. Dejar hasta que la mezcla se vuelva marrón. Verter inmediatamente en el fondo del molde para flan. Girar para que se reparta mejor por la superficie.
• Poner la leche a hervir con la vainilla (semillas y vaina) Mientras, bate los 6 huevos + azúcar.
  
• Una vez que la leche ha infusionado lo suficiente con la vainilla, retirar la vaina y verter poco a poco en la mezcla de huevos. Es muy importante mezclar bien para que la leche no cuaje los huevos.
• Verter la mezcla en el molde sobre el caramelo. Colocarlo en una placa, bandeja o fuente para horno profunda. Rellenar la bandeja de agua hirviendo y hornear 50 minutos a 150°C. El flan estará listo cuando pinchando con un cuchillo salga limpio.
  
• Dejar enfriar muy bien. Primero sobre la mesa y luego varias horas en el frigorífico. Luego, desmoldar con cuidado y listo!

Consejos y trucos

Caramelo: Es opcional. Puedes optar por hacerlo simplemente con el flan, pero pensamos que el caramelo es el que le da el toque perfecto. Si no quieres hacer tu mismo el caramelo, siempre puedes comprarlo hecho.

Huevos: Si cuando viertes la leche a los huevos en la etapa 3, se te cuaja alguna parte de la mezcla, no pasa nada! tan sólo tienes que pasarlo por un tamiz para colar las partes cuajadas y listo :)

Versión individuales: Puedes hacerlo también en versiones individuales usando pequeños moldes.

Acompañamiento: Puedes acompañarlo con chantilly (nata montada) y un par de frambuesas, delicioso!

Equipo de cocina

A saber

Preguntas

Fotos de miembros