Huevos al plato a la madrileña

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 100 g de chorizo
• 80 g de guisantes
• 8 huevos
• 100 g de jamón serrano
• 1 cucharada de mantequilla
• 50 g de pimiento morrón
• 1 pizca de sal

Preparación

• Se corta el chorizo, el jamón y el pimiento morrón en trocitos. Se distribuye la mantequilla y el aceite a partes iguales en las cazuelitas.
• Se rehogan los guisantes, el pimiento, el chorizo y el jamón unos minutos. Se escalfan dos huevos por cazuelita.
• Se dejan al fuego hasta que la clara empiece a cuajarse. Se sirven inmediatamente condimentados con sal a gusto.

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