Huevos escoceses

Ingredientes

• 12 huevos de codorniz
• 1/2 kilo de carne picada mixta (cerdo-ternera)
• 2 cucharaditas de mostaza
• 2 cucharaditas de ketchup
• 2 cucharaditas de perejil
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 2 cucharadas de pan rallado
• Pan rallado
• Harina
• Aceite de girasol para freir

Preparación

• Alinar la carne :
  
  La pones en un bol y le añades la mostaza, el ketchup, el perejil , el jengibre y añades un poquito de sal.
  
  Lo mezclas todo con las manos y le añades las 2 cucharadas de pan rallado, si te quedase muy blanducha le puedes poner un poquito más de pan.
  
  Vale, ahora bien tapadito con papel film y a la nevera , para que coja cuerpo.
• Los pones en un cazo con agua fria y un puñadito de sal y cuando empiece a hervir cuentas 5 minutos .
  
  Los dejas enfriar con agua fria , el contraste de temperatura hará que se despegue mejor la cáscara y si te pones a pelarlos bajo un chorrito de agua del grifo mejor que mejor... que estén bien limpitos.
  
• Pasas los huevos por harina , eso ayudará a que se pegue mejor la carne , la aplanas un poco para formar "el nidito " pones el huevo y haces la bolita
  
  Los huevos tienen que estar bien recubiertos de carne, que no hayan huecos.
• Pasar por pan rallado y freir en abundante aceite.
  Dejarlos escurrir en un plato con papel cocina.
  Frios están más ricos.
  

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