Huevos rotos, la receta tradicional ahora con menos calorías

Ingredientes

• 500 gr. de patatas nuevas (mejor pequeñas, baby, grenailles)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 120 ml de agua
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, tu preferido)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cebolla (pequeña)
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 2 lonchas de jamón serrano
• perejil

Materiales

• 1 sartén con tapa
• 1 prensa ajos (opcional)

Preparación

• Lavar y cortar las patatas en rodajas. En una sartén, verter y calentar: el agua + el aceite de oliva + la sal + la pimienta + el pimentón. Añadir las patatas y mezclar bien.
• Cuando el agua de la sartén llegue a ebullición vamos a tapar la sartén y cocinar, a fuego medio durante 15 minutos. Mientras, pelaremos y picaremos la cebolla.
  
• Añadir la cebolla picada y el diente de ajo prensado (si no tienes presador bastará con picarlo muy menudo). Sofreír a fuego medio durante 5 minutos.
• Pasado este tiempo, haz un par de huecos entre las patatas y casca un huevo, en cada uno de ellos. Salpimienta los huevos, tapa la sartén y cocina a fuego flojo durante 5 minutos.
  
• Por último, añadir el jamón serrano picado en trozos grandes y el perejil picado. Ylisto! Ya puedes disfrutar de tus huevos rotos tanto como tapa para un picoteo o como plato. ¡Que aproveche!

Equipo de cocina

A saber

Preguntas

Fotos de miembros