Huevos mole ( postre canario)

Ingredientes

• Yema
• huevo
• azúcar
• agua
• una pizca de canela en polvo.

Por cada yema:

• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 4 cucharadas soperas de agua.
• Se puede acompañar con gofio, nata montada.

Preparación

• Se hace un almíbar a punto de hebra con el azúcar y el agua.
• Se deja entibiar.
• En un bol de cristal se baten las yemas y poco a poco en forma de hilo se va incorporando el almíbar.
• Se pone al baño María hasta que espese ayudándonos con unas varillas.
• Se sirve en copas y se pone en la nevera.
• Se acompaña con lo que más se desee.
• Los decoré con flores de caramelo y almendras fileteadas.

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