Huevos guisados

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• un manojo de perejil
• 1 cucharadita de harina
• ½ vaso de agua

Preparación

• Cocer 4 huevos, dejar enfriar, pelar y cortar por la mitad.
  
  En una sartén con un chorrito de aceite, dorar 1 cebolleta picada y 2 dientes de ajo.
• Añadir un manojo de perejil sin los tallos.
  
  Echar 1 cucharadita de harina, dorar y añadir ½ vaso de agua, un chorrito de vino fino y una chispa de colorante.
• Dejar evaporar el alcohol, pasar por la batidora y volver a poner en la sartén.
  
  Echar los huevos, dejar calentar ligeramente y servir

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