Huevos a la escocesa o Scotch eggs

Preparación

• Cocer los huevos aprox 4 minutos desde que empiezan a hervir.
  
  Refrescar bajo el grifo y pelar templados para que sea más fácil, si se queda algun trocito de cascara pegada lavarlos un segundo bajo el grifo.
• Retirar la piel de las salchichas.
  
  Enharinar los huevos para que se les pegue mejor la carne.
  
  Para manipular la carne es mejor mojarse las manos con agua y así no se nos pega a las manos.
  
  Aplanar la carne, hacer como un nido, colocar el huevo y cubrir con más carne.
  
  Darle forma de bola, empanar directamente. Sí, sin huevo.
• Freir en abundante aceite caliente. Colocar sobre papel absorbente.
  
  Servir. Los podeis tomar calientes, con cualquier salsa de albóndigas o sin ella.
  
  A mí me gustan fríos