Huevos provenzales

Ingredientes

• 3 huevos
• 2 tomates cortados en cubitos
• 1/4 cebolla cortada en cubitos muy finamente
• 50 g de jamón de york
• 20 g de pollo en cubitos
• 1 bola de queso mozzarella
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1/2 cucharadita de sal de hierbas provenzales
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva suave