Huevos a la bilbaína

Name: Huevos a la bilbaína
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 8 Huevos; 1 kg de Guisantes desgranados; 1 Pimiento choricero; 3 dientes de Ajo; 50 ml de Aceite; Harina; Perejil; Sal

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Plato

Medio

35 min

1062 Kcal

Ingredientes

8 Huevos
1 kg de Guisantes desgranados
1 Pimiento choricero
3 dientes de Ajo
50 ml de Aceite
Harina
Perejil
Sal

Costo estimado: 5.52€ (2.76€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

En una olla con agua y sal, cocer los guisantes durante 35 minutos.
Quitar el tallo y las semillas al pimiento y escaldarlo en agua hirviendo. Escurrirlo y abrirlo.
En una cazuela de barro con aceite, echar los ajos picados y el pimiento.
Cuando empiecen a tomar color, aplastar el pimiento contra el fondo, para que suelte toda la carne.
Sacar el ajo y el pimiento y ponerlos en un mortero.
Verter en la cazuela los guisantes, un poco de perejil picado y media cucharada de harina. Rehogar y bañar con cuarto de litro de agua.
Majar el ajo y el pimiento en el mortero y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer alrededor de 8 minutos.
Cascar los huevos en la cazuela y dejar que se cuajen a fuego lento.