Huevos en gabardina.

Preparación

• Cocemos los huevos 10 minutos en agua con sal y un chorrito de vinagre y dejamos templar.
  
  Los cortamos a lo largo, con un cuchillo dentado, e introducimos sus yemas en un vaso.
• En el vaso donde hemos puesto las yemas añadimos el atún escurrido y desmigado, un chorro de ketchup y 2 ó 3 cucharadas de mahonesa.
  
  Lo mezclamos todo con un tenedor hasta obtener una pasta.
• Rellenamos cada medio huevo con ésta pasta dándole forma de un huevo entero.
  
  Pelamos y cocemos los langostinos justo hasta que cambien de color. Reservamos.
• Sumergimos nuestros huevos rellenos en la salsa orly y los vamos friendo hasta que queden doraditos.
• Servimos pinchando con un palillo un langostino en cada huevo.