Hojaldre relleno de verduras

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre congelado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 100 g de champiñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 1 huevo batido

Preparación

• Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente.
• Sofreír la cebolla y el ajo en una cazuela hasta que esté bien pochada.
• Incorporar el resto de verduras cortadas en dados.Poner a punto de sal y pimienta .Retirar del fuego y reservar.
• Extender el hojaldre y estirar con el rodillo.Colocar en el centro y a lo largo las verduras reservadas.
• Cerrar el hojaldre.Pintar con el huevo batido.Hornear a 180º hasta que la masa esté bien dorada.

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