Empanada de carne, verduras y huevo

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre fresco
• 300 g de carne de ternera picada
• 2 huevos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 100 g bacon
• 2 cucharadas de tomate frito
• 4 lonchas de queso

Preparación

• En una sartén con un poquito de aceite se hacen los pimientos y la cebolla picaditos y se va agregando a medida que se va viendo el bacon y la carne picada, cuando ya esté todo se añaden 2 cucharadas de tomate frito. Mientras tanto se hierven los huevos.
• Estirar una lámina de hojaldre en la bandeja del horno y pinchar por toda la lámina con un tenedor, enmedio se pone lo que hay en la sartén, poner encima las lochas de queso y los huevos duros cortados en rodajas.
• Cerrar con la otra lámina de hojaldre fresco apretando bien todos los bordes para que no se abra y pinchar con un tenedor toda la lámina. Pintar el hojaldre con huevo y meter al horno 180º previamente precalentado.
• Dejar el tiempo que se desee, dependiendo de como le guste a cada uno, más o menos doradito. Dejar unos 30 minutos.. también depende del horno. Y ahora a comer!! Que está riquiiisimo!!

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