Rollo de carne con cama de repollo

Name: Rollo de carne con cama de repollo
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Plancha de hojaldre (230 g); 1 diente de ajo; 1/2 cebolla; 2 tomate pequeños; 150 g alubias rojas en conserva; 75 g maiz dulce; 200 g carne picada mezcla (vacuno y cerdo); 2 huevos; sal, pimienta; 1/2 cucharadita cayena en polvo; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 2 cucharadas cebollino picado; 200 g repollo; 125 ml caldo de verdura; 125 ml vino blanco; 1 cucharadita comino

Plato

Fácil

1 h 10 m

1102 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción55 min

Comenzamos preparando el rollo de carne para ello picamos el ajo y la cebolla y lo echamos a un bol, cortamos los tomates en dados y lo mezclamos con el picadillo. Escurrimos las alubias y el maiz y lo añadimos a la mezcla.
A continuación echamos en el bol de las verduras la carne picada, un huevo, las especias, el cebollino y salpimentamos. Lo mezclamos todo muy bien para tener una mezcla más o menos homogénea.
Extendemos un rectángulo con el hojaldre (reservamos un poco para decoración) untamos los bordes con un poco de agua para que se pegue, y distribuimos la mezcla de carne por encima y enrollamos el hojaldre.
Con el hojaldre que habíamos reservado hacemos adornos que colocamos sobre el rollo pintamos con huevo para que brille (yo no lo hice por eso está mate) y horneamos durante unos 40 minutos a 200º C.
Para preparar el repollo que nos va a acompañar al rollo, limpiamos el repollo y lo cortamos en tiras muy finas. Calentamos aceite en una cazuela y rehogamos el repollo 5 minutos. A continuación, vertemos el caldo y el vino y dejamos cocer durante 15 minutos. Salpimentamos y condimentamos con el comino. Y ya tenemos nuestro plato listo para comer.