Se pone la noche anterior los garbanzos en remojo con sal.
Cocer en la olla expréss los garbanzos, con la hoja de laurel y los chorizos, durante 15 minutos, mientras en una sartén añadir el aceite y freír el pan, reservarlo para hacer una picada.
En el aceite sofreír el ajo picado, la cebolla picada y cuando éstos estén añadir el pimentón.
Transcurrida la cocción de los garbanzos, retirar los chorizos y reservar.
Añadir el sofrito, hacer la picada con el pan frito, azafrán y los cominos, incorporar al guiso, salar a gusto y dejar cocer unos 10 minutos más hasta que estén hechos.
Picar los huevos duros y trocear los chorizos añadir a la olla.
Espolvorear con perejil y listo para servir.
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