Nuggets de garbanzos

Preparación

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  Empezaremos escurriendo un bote de garbanzos, aunque si queréis podéis cocer vosotros mismos los garbanzos.
  El líquido se puede aprovechar para hacer múltiples recetas, así que no lo tiréis.
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  Cuando ya tenemos los garbanzos bien escurridos los añadimos a un procesador de alimentos, añadimos también 1 cucharada de levadura nutricional, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra y
  1 cucharadita de sal y lo trituramos todo hasta conseguir una masa.
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  Añadimos la masa a un recipiente amplio, la cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera mínimo 30 minutos.
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  En este recipiente tengo harina de trigo, en este otro tengo panko que es un pan rallado japonés, pero si no tenéis panko podéis utilizar el pan rallado que tengáis y en el este plato vamos a añadir un poco de bebida vegetal, yo en este caso estoy utilizando una bebida de arroz.
  Ahora vamos cogiendo porciones de la masa y le vamos dando forma de nugget o la forma que queráis, lo pasamos por harina, sacudimos el exceso de harina, lo pasamos ahora por la bebida de arroz, que se empape bien y después lo pasamos por panko.
  A medida que vamos empanando los nuggets, los vamos dejando sobre un plato.
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  Con estas cantidades me han salido 13 nuggets. Yo lo que voy a hacer será congelar la mitad para comerlos otro día.
  Ponemos los nuggets en una bandeja de horno y con la ayuda de un pincel de silicona les untamos un poco de aceite de oliva por encima.
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  Y a continuación los metemos en el horno previamente precalentado a 220º centígrados durante unos 20 minutos o hasta que veáis que se empiezan a dorar.