Petitchef

Garbanzos con marisco

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
535 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 2
175 g garbanzos sin remojar

200 g cebolla

20 g aceite

350 g agua


8 palitos de cangrejo

Sal

Preparación

  • Preparación thermomix:
    Cocemos en la olla express los garbanzos -remojados de la noche anterior con agua 20 minutos.
    Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
    Pelamos y partimos la cebolla en trozos grandes y la picamos a velocidad.
  • Añadimos el aceite y sofreimos 5 minutos a tª varoma velocidad 2.
    Añadimos las cáscaras y sofremimos 5 minutos a tª varoma velocidad 2.
    Añdimos el agua y cocemos 10 minutos tª varoma velocidad cuchara.
  • Cuando acabe el tiempo trituramos a velocidad máxima.
    Colamos el caldo con un colador y lo volvemos al vaso de la thermomix.
    Añadimos los garbanzos cocidos, los palitos de cangrejo cortados y los langostimos y los cocinamos 5 minutos tª varoma giro izq velocidad cuchara.
    Servimos caliente.
  • Preparación tradicional:
    Picamos finamente la cebolla y la sofreimos, añadimos las cascaras de los langostimos y los sofreimos hasta que veamos que suelta el caldillo aplastando de vez en cuando las cabezas y las cáscaras.
  • Queda muy bien si en este momento añadimos brandy y lo flameamos, prendemos fuego para quitarle el alcochol.
  • Añadimos agua y lo cocemos 10 minutos a fuego medio.
    Trituramos y colamos el caldo.
  • Pasamos por la plancha los langostinos y los palitos de cangrejo, le añadimos el caldo y sal a gusto, dejamos cocer todo junto 5 min a fuego mínimo para que se integren los sabores.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 644g
Calorías: 534Kcal
  • Carbohidratos: 37.3g
  • Grasa total: 16.4g
  • Grasa sat.: 2g
  • Proteínas: 55.9g
  • Fibras: 6.5g
  • Azúcar: 6.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 12

Preguntas:






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