Garbanzos extremeños

Plato

5 porciones

Medio

7 horas

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Ingredientes

• 500 GRS. DE GARBANZOS PEQUEÑOS( PEDROSILLANOS)
• 3 PUERROS, 3 ZANAHORIAS
• 1 CEBOLLA, 4 DIENTES DE AJO, 1/2 DE PIMIENTO ROJO, 2 HOJAS DE LAUREL

Preparación

• SE PONE A HERVIR EN UNA REDECILLA LOS GARBANZOS EN AGUA CON SAL, LAS HOJAS DE LAUREL, ZANAHORIAS , PUERROS Y 2DIENTE DE AJO.
  POR OTRA PARTE SE HACE UN SOFRITO CON LA CABOLLA, EL PIMIENTO ROJO Y LOS OTROS 2 AJOS.
  CUANDO SE TERMINAN DE COCER LOS GARNANZOS, QUE ESTAN TIERNOS, SE RETIRAN DEL FUEGO Y SE SACAN LOS GARBANZOS CON LA RED, DEJANDO EL CALDO CON LAS VERDURAS, SE RETIRAN LAS HOJAS DE LAUREL Y AL RESTO SE LE AÑADE EL SOFRITO PARA PASARLO TODO CON LA BATIDORA. UNA VEZ HECHO ESTO, SE VUELVEN A INCORPORAR LOS GARBANZOS Y SE PRUEBA PARA CORREGIR, SI HACE FALTA, EL PUNTO DE SAL.
  sE DEJA HERVIR UNOS MINUTOS MÁS PARA QUE SE TOME TODO BIEN Y A SERVIR. ¡ QUE APROVECHE!

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