Milanesas de garbanzo

Ingredientes

• 300 g de garbanzos
• 1 patata mediana
• 1 huevo (o 2 depende del tamaño)
• 2 cucharadas de harina común o integral
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 zanahoria rallada
• 1 cebolla
• sal
• pimienta
• perejil y ajo

Preparación

• Dejamos los garbanzos una noche entera en remojo, los hervimos con la papa y procesamos hasta formar un puré, a mi me gusta dejar algunos garbanzos en trozos sin moler y encontrarlos en la pasta.
• Cortamos la cebolla chiquita y la salteamos en aceite de oliva, la incorporamos al puré junto con el perejil, el ajo picaditos y la zanahoria rallada. Condimentamos con sal y pimienta.
• Agregamos el jugo de limón y revolvemos para integrar los ingredientes.
• Por último colocamos el huevo y la harina y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea, que podamos moldear con las manos.
• Les damos la forma que más nos guste, redonditas o alargadas y podemos rebozarlas con pan rallado y semillas de sésamo negro.
• Pueden cocinarse fritas o al horno hasta que se doren.
• Se pueden acompañar con una ensalada o disfrutarlas en unos ricos sandwiches.

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Preguntas

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